Glutensiz Vegan Burger Köftesi

 

Vegan beslenme tarzını bu zamanlarda çok sık duymaktayız. Sağlıklı ve sağlıksız olduğu konusu hakkında tartışmalar olsa da bizlerin amacı yemekleri ne şekilde olursa olsun lezzetli hale getirmektir. Proteini bol, lezzetli  bir glutensiz vegan burger köfte'ye ne dersiniz ? Glutensiz seçiminizi doğru ekmeği seçerek ya da salata ile tüketerek yapabilirsiniz. İşte o muhteşem glutensiz vegan burger köfte tarifin detayları..

 

MALZEMELER

 

·        Yarım çay bardasğıkinoa

·        400 gr. Meksika fasulyesi

·        1 küçük boy soğan

·        1 diş sarımsak

·        1 yemek kaşığı ketçap

·        1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

·        1 çay kaşığı kimyon

·        2 çay kaşığı tuz

·        2 çay kaşığı kekik

 

YAPILIŞI:

·       Yarım çay bardağı kinoayı pişirmeden önce yıkıyoruz 1 çay bardağı su ile pişiriyoruz.  ( Kapaklı bir tencereye kinoa ve suyu koyun, kapağını kapatın, su kaynasın, kaynayınca altını kısın ve bütün suyu çekmesini bekleyin.)

·       Küçük 400 gram Meksika fasulyemizi konservelerden kullanıyoruz. Suyunu süzüp, yıkıyoruz. Sonrasında bir tabağa alıp çatalın arkasıyla güzelce eziyoruz.

·       1 adet küçük boy kuru soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. İçine 1 adet sarımsak ezip ilave ediyoruz. Soğanlar kendini salınca hazır demektir.

·       Bütün malzemeleri bu aşamada iyice karıştırıyoruz. Pişen kinoa, ezilen fasulyeler, kavrulan soğan ve sarımsak ve bunlar dışında 1 yemek kaşığı ketçap, 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz,  2 çay kaşığı da kekik ilave ediyoruz. 

·       İlave ettiğimiz bütün malzemeyi güzelce karıştırıyoruz. Malzemelerin güzel bir şekilde birbirine karışmasını sağlayın. Ardından tüm bu malzemelerin yanında köftelerimize istenilenşekilleri verme vakti geldi. İşin en zevkli ve yaratıcı kısmı ise şekil verme kısmında.

·       Elinizde yuvarlayın ve üzerine hafif bir kuvvet ile baskı uygulayın. Aynı işlemi uyguladığınız tüm köfteleri zeytinyağında alt üst kızartın. (eğer yağ kullanmak istemiyorsanız fırında da pişmesini sağlayabilirsiniz.)

·       Pişen glutensiz vegan köfte burgerinizi ister salata ile isterseniz glutensiz ekmek ile tüketebilirsiniz.