Evde Hızlı Lahmacun Tarifi

 

Dışarıda yediğiniz enfes ve doyurucu olan lahmacunu artık evinizde de pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Vereceğimiz evde hızlı lahmacun tarifi ile dışardan aldığınız lahmacunlardan çok daha güzel bir şekilde yapabilirsiniz.

 Babiller’den kalan lahmacunun neredeyse 5.000 yıllık bir geçmişi olduğu bilinmekte. Yapımı oldukça basit olan yemeğimize soğan ve maydanoz ikilisi harika yakışır. Açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilerek yapılan lahmacun, adeta Türk mutfağı denilince akla gelen ilk yemeklerden birisidir. Çıtır çıtır hamuru, lezzetli iç harcı ve bir bardak ayranla adete diyeti bozduracak olan yemeğimiz ile sofralarınızı donatabilirsiniz.

 Gelin bu eşsiz tarife hep birlikte bakalım.

 Malzemeler

 İç Harcı İçin

 

·        2 adet kırmızı biber

·        3 adet yeşil biber

·        2 adet soğan

·        1 demet maydanoz

·        2 adet domates

·        1 yemek kaşığı domates salçası

·        Yarım çay kaşığı pul biber

·        1 çay kaşığı toz kırmızı biber

·        1 çay kaşığı tuz

·        1 çay bardağı sıvı yağ

·        Yarım çay bardağı su

·        500 gram yağlı dana kıyma

 

Hamuru İçin

 

·        5 su bardağı un

·        2 su bardağı su

·        1 tatlı kaşığı tuz

·        1 çay kaşığı toz şeker

 

Yapılışı

 

Ø Bir mutfak robotunun içinde iç harcı için baharatlar, salça sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve çekin. Maydanozları en son ilave edin,

Ø Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın,

Ø Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun.Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz,

Ø Harcınız dinlenirken hamurunuzu yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ilave edin,

Ø Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun,

Ø Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun,

Ø Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Aynı büyüklükte lahmacunlar yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır,

Ø Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın,

Ø Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve güzelce ısıtın,

Ø Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın. Hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın,

Ø İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin. Kenarları boş bırakmayın,

Ø Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın. Önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin,

Ø Pişirirken kürek benzeri bir mutfak gereciyle lahmacunun altını kontrol edin, hafifçe yanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirebilirsiniz. Her bir lahmacunu fırın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişirebilirsiniz,

Ø Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin,

Ø Ve işte evde hızlı lahmacun tarifiniz hazır.

 

Püf Noktaları

 

Lezzetli bir lahmacun için harcınızın kıvamı cıvık olmalıdır ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır. Fırının önceden ısıtılmış olmasına da özen gösterin.